中国書籍 エッセイ
『雅舎談吃』

= 簡単紹介 =

『雅舎談吃』是作家 梁実秋代表散文“雅舎”系列的精選集。主要闡述作者在吃方面的一些見解。（中国語簡体字。）

= 内容・目次 =

【目次】
第一輯
　西施舌
　火腿
　醋熘魚
　烤羊肉
　焼鴨
　獅子頭
　両做魚
　炝青蛤
　生炒鳝魚絲
　醤菜
　水晶蝦餅
　湯包
　核桃酪
　鉄鍋蛋
　瓦塊魚
　溜黄菜
　酸梅湯与糖葫芦
　鍋焼鶏
　煎馄饨
　核桃腰
　豆汁児
　芙蓉鶏片
　烏魚銭
　韭菜簍
　蟹
　炸丸子
　佛跳牆
　栗子
　海参
　満漢細点
　菜包
　糟蒸鴨肝
　魚翅
　茄子
　蓮子
　白肉
　干貝
　鮑魚
　咖喱鶏
　烙餅
　黄魚
　筍
　八宝飯
　薄餅
　爆双脆
　拌鴨掌
　魚丸
　臘肉
　粥
　餃子
　鍋巴
　豆腐
　焼羊肉
　菠菜
　龍須菜
　鴿
　味精
　粽子節
　面条
　酪
　焼餅油条
　窩頭
　炸活魚
　腌猪肉
　喝茶
　飲酒
　大菜
第二輯
　饞
　吃
　吃相
　喜筵
　蘿卜湯的啓示
　北平的零食小販
　由熊掌説起
　千里莼羹，未下塩豉
　厨房
第三輯
　吃在美国
　関于蘋果
　“麦当労”
　記日本之飲食店
　“[ロ卑]酒”[ロ卑]酒
　豆腐干風波
　康乃馨牛[女乃]
　飯前祈祷
第四輯
　『飲膳正要』
　読『媛珊食譜』
　読『中国吃』
　再談“中国吃”
　読『烹調原理』