中国書籍 料理・レシピ
『北京這麼吃』

= 簡単紹介 =

北京の美味しい料理いろいろを紹介した本『北京這麼吃』。

= 内容・目次 =

【目次】
PART 01 放不下的最“京”味児
　海碗居，坐在長条[登／幾]上吃碗面
　聚宝源 ，坐鎮牛街的京城第一涮肉
　大董烤鴨 ，北京最新美食名片
PART 02 忘不了的北京小吃
　京味居，父輩最推崇的炒肝児
　東興順爆肚張，京城市井美食代表
　北新橋鹵煮老店，絶対的実力派
　豊年灌腸，忘不掉的老味道
　隆興盛名優小吃，焼餅夾肉是招牌
　左隣右舎褡裢火焼，不曾磨滅的美味
　老磁器口豆汁店，挑戦[イ尓]的味覚底線
　文宇[女乃]酪店，超高人気[女乃]酪
　門釘李，餡大味美的門釘肉餅
PART 03 訴不完的京城小店純風景
　悦賓飯館，京城第一家個体餐館
　宝月出品，不小心就錯過的胡同家常味
　昔巷，対昔日的無限懐想
　珍巷福地，物美価廉就是硬道理
　院落，梨花院落溶溶月
　印巷，小巷深処留下的別致印象
PART 04 嘗不夠的五湖四海各路美味
　川辦餐庁，它的大名叫“貢院蜀楼”
　烏辦餐庁，烏魯木斉駐京辦的“新疆飯庄”
　海参王，伝統魯菜的傾世風華
　小雲南，開在街辺的別致滇菜
　東北人，“賊拉地道”的東北菜
　南京大牌档，吹到帝都的秦淮風
　岳麓山屋，湘菜也可端庄清粛
　風騒浙人，繁華都市里的清幽氤氲
PART 05 吹不尽的洋風洋韻
　愛江山， 北京韓味NO.1
　将太無二，有着北美血統的日本料理
　非常泰，口碑最好的泰菜
　[上／卜]本[女尼]法餐庁，還原都市法餐的軽松
　安[女尼]意大利餐庁，明亮可人的平価意式風
　Let’s BURGER PLUS，漢堡的天下
PART 06 如果[イ尓]也愛這些“水深火熱”
　望京一号，也許是全北京最好的水煮魚
　[イ肖]巴妹，難以不愛的熱辣烤魚
　不老渓貴州菜，紅紅火火酸湯魚
　大槐樹烤肉館，自己家一様的親切質朴
　鬼味烤翅，胡同深処的低調翅店
　重慶楊家火鍋，最有名的食客是天後王菲
　湘腸香火鍋店，越吃越香肥腸鍋
　添一順，北四環譲人惦記的羊蠍子
PART 07 如果[イ尓]也衷情那些“百転千回”
　燕蘭楼，教科書般的蘭州拉面
　秦唐府，瞬間到了千里之外的黄土高原
　新川面館，非一般麻辣川面
　小螺号，粉面控不能錯過的柳州粉
　華天延吉，京城最早的朝鮮冷面館
　面面面，地道的蒼蠅小館
　丸金，濃濃的日式骨湯拉面
　炸醤面真棒，正宗韓面“思密達”
　金湯匙，在泰式炒粉的招牌下
　越鮮99C，越南粉回味無窮
PART 08 如果[イ尓]也想找個地方坐坐
　皇後餅店，従香港一路復古到北京
　CAF＆Eacute DE SOFA，咖啡館招牌却是鹵肉飯
　盒子咖啡館，文青們的据点
　好書[ロ巴]，熱干面与書香交匯的温暖小窩
　港麗，都市潮人的心儀処
　日昌，大名鼎鼎的平価茶餐庁
　三摩地，品味純素的清新天然
附録 京味“遺珠”拾砕記