中国書籍 料理・レシピ
『粤菜王888』

= 簡単紹介 =

888品目の代表的な広東料理レシピ『粤菜王888』。写真付きで分かりやすいレシピです。

= 内容・目次 =

【目次】
第一章 清爽素食類
　海帯玉米筍
　鼎湖上素
　鮮冬[艸／姑]粉皮
　鶏蓉鮮貝冬瓜球
　鮮[艸／磨]龍須菜
　清蒸素鳊魚
　腐竹烩菠菜
　清醸竹笙丸
　貢丸焼大黄瓜
　海味焼芥菜
　……
第二章 営養豆類
　豆腐鳙魚頭煲
　炸醸棗巻
　水煮臭豆腐
　斎猪肚
　金粒蒸倣豆腐
　芥菜黄魚巻
　枸杞子蒸豆腐
　韭菜花炒面筋絲
　鶏肉豆腐
　菜心炒素鶏
　……
第三章 美味畜肉類
　淮杞炖牛腿肉
　白雲猪手
　蛋煎猪脳
　泡爽肚
　七彩猪肚
　魚香酥肉
　鹵水扎蹄
　椒塩兔片
　花生肉丁
　……
第四章 濃香禽蛋類
　醤香子鶏
　花椒鶏
　鵝掌扒広肚
　酒香手撕鶏
　芝麻醤炖鶏
　茶香熏鶏
　三杯鴨
　香糟鴨信
　蓮棗薏米鴨
　煎芙蓉蛋
　客家鲫魚滾荷包蛋
　蓮子窩蛋茶
　……
第五章 新鮮水産類
第六章 主食小吃類