中国書籍 料理・レシピ
『広式飲茶小点II』

= 簡単紹介 =

広東省の飲茶でよく出てくる人気点心などのレシピ32品目を掲載した『広式飲茶小点II』。

= 内容・目次 =

【目次】
壹 面粉類 広式点心的霊魂主角
　一 煎班戟
　二 広東水餃
　三 嶺南咸（鹹）煎餅
　四 叉焼酥
弐 糯米粉類 香柔嚼感的特殊魔力
　一 香麻棗
　二 咸（鹹）水餃
　三 糯米糍
参 薯芋茸類 松軟綿密的天然口感
　一 芋餃
　二 肉粒薯餅
　三 雪梨里
肆 馬蹄粉類 瑩潤爽滑、清新馬蹄香
　一 生磨馬蹄[米羔]
　二 南国紅豆[米羔]
　三 橙汁拉皮巻
伍 荷葉飯類 荷香撲鼻、餡糯料豊
　一 荷葉珍珠鶏
　二 鮮蝦荷葉飯
　三 臘味荷葉飯
陸 面類 独樹一格特色面
　一 韭黄炒河粉
　二 三絲焖伊府面
　三 鶏絲炒銀針粉
染 粥類 温潤精華元気滋補
　一 有味基礎粥
　二 痩肉粥
　三 魚片粥
　四 時菜粥
捌 果凍 如宝石閃耀的美麗滋味
　一 椰香果凍
　二 香芒果凍
　三 什錦果凍
玖 西米皮類 飽満柔軟瑩透似珍珠
　一 椰黄西米餃
　二 馬蹄西米球
　三 豆沙西米巻
拾 甜品類 甜蜜密経典広式甜品
　一 椰汁西米露
　二 杏仁豆腐
　三 蓮子紅豆沙