中国書籍 料理・レシピ
『広州這麼吃』

= 簡単紹介 =

広州の美味しい料理いろいろを紹介した本『広州這麼吃』。

= 内容・目次 =

【目次】
PART 01 広式茶楼，一盅両件慢慢嘆
　広州酒家，碩果僅存的老字号粤式酒家
　蓮香楼，百年歴史的老茶楼和老餅家
　回民飯店，別有風味的“羊叉包”
　水沐蓮清，処処都透着茶香
　点心皇子，広式生活従這里開始
　東方之珠，茶点有新意
PART 02 新老粤菜，越来越有味的広式風情
　黄鳝世家，因黄鳝煲而聞名
　新浩文，老街坊新排档
　稲香酒家，這里有経典的港式茶楼風
　新味道，旧唐楼里的粤式私房菜
　向群飯店，価格公道的老字号
PART 03 広州小吃，悠悠西関情
　呉財記，横街窄巷里的西関味
　陳添記，美味爽脆的順徳魚皮
　順記，有童年味的老冰室
　南信，有的不只是[女乃]香
　嶺南真味，更Modern的沙河粉村
　林師傅，他的牛雑最“灑家”
　銀記，風味不減当年的伝統布拉腸
　堅記，絶不能錯過的伊面世家
　茘湾名食家，一次嘗遍広府地道風味美食
PART 04 粥、粉、面，広東人最愛的美味“三宝”
　宝華面店，廉価購物街辺的老面館
　三潤面家，堪比老字号的新“面”舗
　津津面館，騎楼街上的“津津有味”
　漢記面館，到“婚紗街”吃面去
　恒記婆婆面，真有老婆婆坐鎮其中
　第一面，這面貴得有道理
　伍湛記，有回憶的艇仔粥
　林記，油香餅最馳名
　凌記，這里的三醤粉最有味
　珍珍，好好味的牛[月南]啫粉
PART 05 糖水炖品，夏令清潤、秋冬滋補
　玉椰林，無法抵擋的椰香甜品
　開記，伝統味的香濃甜品
　[王攵]瑰甜品，小舗也很有滋味
　佳叔湯丸王，一首老歌一家老店
　達楊炖品，湯料夠味的養生炖湯
　信行豊炖品皇，譲[イ尓]眼花繚乱的各式炖品
PART 06 港式茶餐庁，欲罷不能的香港味道
　表哥茶餐庁，“表哥”就是香港導演張堅庭
　面牽一線，不一様的新派面食
　和平館，唐楼里的茶餐庁
　港記面家，不到香港也能吃到的地道車仔面
　糖糖，好吃又便宜的甜品盛宴
PART 07 広東風味，広州之外的精彩美味
　其美魚蛋粉，不能不提的潮州美味
　滋味坊，譲[イ尓]愛不釈口的順徳魚茸粥
　金潮香，潮汕鹵味有一手
　黄沙水産市場，勁嘆“海鮮宴”
　沙湾姜撞[女乃]，在余蔭山房里品姜撞[女乃]
PART 08 異域美食，跟着味蕾環游世界
　OGGI[上／卜]布里，像電影走出的意式小餐館
　薩莉亜，超値的意式選択
　愛塞斯，精致細膩的法式晩餐
　1920，珠江辺上的徳国風情
　六本木，一“食”難忘的日式料理
　菲越新馬泰，吃遍美味東南亜
　牛橋泰菜，“泰”地道的温馨与美味
　越潮桟，“越”特色越好吃
附録A 各種手信，各種美味！
附録B 時令美食，広州人這麼吃！
附録C 這些“味”，広州独有！