中国書籍 料理・レシピ
『解饞小吃（DVD付き）』

= 簡単紹介 =

中国美食家 国明（グオ・ミン）が、中国各地の代表的な地方料理の作り方を紹介した本『解饞小吃（DVD付き）』。DVD1枚が付属！

= 内容・目次 =

【目次】
面団 中式小吃的霊魂
Part01
　東西南北好吃面
　四川担担面
　鶏絲涼面
　武漢熱干面
　陝西涼皮
　油潑[才止]面
　猪肉臊子面
　[艸／攸]面栲栳栳
　炒猫耳朶
　新疆炒面片
　河南羊肉烩面
　紅焼牛肉面
　老北京炸醤面
　上海大排面
Part02
　烙烤煎炸風味餅
　驢肉火焼
　門釘肉餅
　陝西肉夾[食莫]
　鍋貼
　炸春巻
　糊塌子
　煎餅果子
　糖火焼
　糖油餅
　老婆餅
　黄橋焼餅
　蘇式鮮肉月餅
　蘿卜[米羔]
Part03
　湯粉餡香，回味無窮
　重慶酸辣粉
　紅油抄手
　過橋米線
　鴨
　血粉絲湯
　広式腸粉
　鮮蝦馄饨
　水晶蝦餃
　鲅魚餡餃子
　疙瘩湯
　北京炒肝
　豆腐脳
Part04
　綿軟黏糯，唇歯留香
　[女乃]黄包
　麻団
　驢打滾
　艾窩窩
　黄米粽子
　豆沙涼[米羔]
　炸[米羔]
　五仁元宵
　黒芝麻湯圓
　糖不甩
　南瓜餅
　炒米条
　桂花糯米藕
Part05
　放不下的別様滋味
　麻花
　荞麦扒[米羔]
　蚝仔煎
　燕翅排叉
　糖巻果
　炸松肉
　山東麻醤焖子
　黒椒蜂蜜猪肉脯
　麻辣牛肉干